【猪肝炒菠菜的做法】猪肝炒菠菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，不仅口感好，还能补血养颜。猪肝富含铁元素和维生素A，而菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配相得益彰。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并附上所需材料及做法。
一、
猪肝炒菠菜的制作过程相对简单，但需要注意猪肝的处理方式，以去除腥味并保证口感嫩滑。首先需要将猪肝清洗干净，切片后进行腌制，再与焯水后的菠菜一同快炒。调味方面，以酱油、盐、料酒等为主，可根据个人口味调整。整体烹饪时间不宜过长，以免影响猪肝的嫩度。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肝 300g、菠菜 200g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、生姜 1小块、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 猪肝切片，用清水浸泡30分钟去血水； 2. 加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟； 3. 菠菜洗净，焯水1分钟捞出； 4. 热锅凉油，爆香蒜、姜、辣椒； 5. 下猪肝翻炒至变色； 6. 加入焯好的菠菜，快速翻炒均匀； 7. 最后加盐调味即可出锅。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的猪肝炒菠菜了。建议选用新鲜猪肝，避免使用冷冻太久的猪肝，以确保口感和营养。同时，菠菜焯水可以去除草酸，更利于人体吸收其中的营养成分。
