【四川豌豆汤的做法】四川豌豆汤是一道具有地方特色的传统汤品，以其清香爽口、营养丰富而受到许多人的喜爱。这道汤以新鲜豌豆为主料，搭配多种配料和调料，制作简单却味道独特。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜豌豆 | 300克 | 可选用嫩豌豆或冷冻豌豆 |
| 猪骨/鸡架 | 500克 | 增加汤的鲜味 |
| 葱段 | 适量 | 增香 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 豌豆洗净备用；猪骨或鸡架焯水去腥。
2. 炖煮汤底：
- 将猪骨或鸡架放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。
3. 加入豌豆：
- 将洗净的豌豆加入汤中，继续炖煮约30分钟至豌豆软烂。
4. 调味：
- 加入适量盐、白胡椒粉和葱姜，搅拌均匀即可。
5. 出锅享用：
- 汤色清亮，豌豆绵软，香气扑鼻，可直接饮用或搭配米饭食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 8g | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 12g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 6g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 40mg | 增强免疫力 |
| 钾 | 300mg | 调节血压，维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 若想让汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量玉米或胡萝卜增加口感。
- 豌豆汤适合四季饮用，尤其在夏季可以起到清热解暑的作用。
- 喜欢浓稠口感的人，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
总结：四川豌豆汤不仅制作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的一道健康美味。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能轻松做出一碗地道的四川风味豌豆汤。
