【酸辣米粉的做法】酸辣米粉是一道源自中国西南地区的经典美食，以其独特的酸味和辣味结合而受到广泛喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。以下是对酸辣米粉做法的总结与详细步骤说明。
一、酸辣米粉简介
酸辣米粉主要由米粉、酸菜、辣椒油、香菜、葱花等食材组成，口感清爽、酸辣开胃，是夏季或食欲不佳时的理想选择。不同地区对酸辣米粉的配料略有差异，但基本风味保持一致。
二、所需材料（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 米粉 | 100克 |
| 酸菜 | 30克 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 花生碎 | 10克 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1/2茶匙 |
三、制作步骤
1. 煮米粉
在锅中加入足量水烧开，放入米粉煮至软硬适中（约5-8分钟），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备配料
将酸菜切碎，香菜洗净切段，葱花准备好。
3. 调制酱汁
在碗中加入酱油、醋、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
4. 组合装盘
将煮好的米粉放入碗中，加入酸菜、辣椒油、花生碎、香菜和葱花。
5. 浇入酱汁
将调好的酱汁倒入碗中，拌匀即可食用。
四、小贴士
- 可根据个人口味调整辣椒油和醋的用量。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许鸡精或味精。
- 煮米粉时注意不要煮得太烂，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道的酸辣米粉。无论是作为主食还是小吃，都十分美味。快试试看吧！
