✨ 前言
鳝鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养成分，是一道极具特色的家常菜。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的清炒鳝丝！😋
💡 准备食材
首先准备好新鲜的鳝鱼一条（约500克），还需要生姜几片、蒜末适量、青红椒各一个，以及少许料酒、生抽和盐调味。别忘了准备淀粉水用来勾芡哦！🍜
🔪 烹饪步骤
第一步，将鳝鱼处理干净后切成细丝，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。接着热锅凉油，放入姜片爆香，再加入鳝丝快速翻炒至变色。🔥
第二步，加入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀，最后撒上蒜末提味。此时可以倒入事先调好的淀粉水勾芡，让汤汁更加浓郁。✨
🍴 装盘享用
出锅前尝一下咸淡，适当调整即可。一盘色香味俱全的清炒鳝丝就完成啦！这道菜不仅颜值高，还特别适合搭配米饭食用，绝对让你吃得心满意足！🍚❤️
🌟 小贴士
记得鳝鱼要现杀现做才更鲜美，而且火候一定要快，才能保持鳝丝的嫩滑口感哦！💖
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