提到镇江，大家总会想到香醋和三山二水中的人间胜景。不过今天要分享的是镇江的一种特别食材——鸭嘴鱼！这种长相奇特的鱼，形似鸭子嘴巴，肉质鲜嫩，营养丰富，绝对是不可多得的美味。😋
首先，清洗鸭嘴鱼是关键步骤。用清水轻轻冲洗，去除表面黏液后，再用盐腌制片刻去腥提味。接着，准备姜片、蒜末和辣椒，热油爆香后放入鱼身两面煎至金黄。🔥煎好的鱼，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。最后加入适量酱油、料酒和清水，小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的精华。⏰大约20分钟后，一道色香味俱佳的鸭嘴鱼就完成了！
这道菜不仅保留了鸭嘴鱼的原汁原味，还融入了镇江特有的烹饪风格。快来试试吧！🍽️
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