准备工作 🥣🍴
想要做出美味的回锅鱼，首先得准备好食材！新鲜的草鱼是关键，配上青椒、红椒和蒜苗，颜色搭配既诱人又营养均衡。别忘了准备豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等调味料，它们能让鱼肉更加入味。将鱼处理干净后切块，用少许盐腌制15分钟，这样既能去腥，也能让鱼肉更嫩滑哦！
烹饪步骤 🔥🍲
热锅冷油，先将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。接着爆香姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油，再放入青红椒翻炒均匀。随后倒入煎好的鱼块，加入适量清水、生抽和老抽调味，大火煮沸后转小火慢炖。最后撒上蒜苗提香，淋上一点料酒增鲜，收汁即可出锅！一道色香味俱佳的回锅鱼就完成啦！
第三段：享用美味 😋🐟
端上桌的回锅鱼香气扑鼻，鱼肉外酥里嫩，辣椒的微辣与蒜苗的清香完美融合。每一口都能感受到食材的原汁原味，简直是下饭神器！快叫上家人一起品尝这道经典川菜吧，保证让你吃得停不下来！😋🐟
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