做一道美味的汆丸子，肉馅的调味是关键！首先，选择新鲜的五花肉和瘦肉混合，肥瘦比例约为3:7，这样既能保证口感嫩滑，又不会过于油腻。剁肉馅时尽量手工剁碎，比机器绞的更有嚼劲哦！😋
接着，加入适量的葱姜末和鸡蛋清，不仅能去腥增香，还能让丸子更加滑嫩。调味料方面，生抽、老抽、蚝油必不可少，再加一点糖提鲜，最后撒上胡椒粉去腥增味。记得分次加入清水或高汤，顺着一个方向搅拌至上劲，这样丸子才能紧实不散！💦
最后，汆丸子时水温要适中，保持70-80度左右，轻轻下锅，慢慢煮熟，丸子才会Q弹爽口。快试试吧，让你家餐桌多一道暖心美味！🍴✨
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