如何打发蛋清的做法 🥚✨
发布时间：2025-04-17 18:23:45来源：
想要制作美味的甜点或蛋糕，打发蛋清可是关键步骤之一！以下是轻松搞定蛋清的小技巧👇：
首先，准备一个干净无水无油的容器，将新鲜的鸡蛋分离出蛋清。记得检查是否有蛋壳碎片，这会影响打发效果哦🧐。接着，用电动搅拌器低速开始搅打，随着蛋清逐渐变白且体积膨胀，可以慢慢提高速度。当蛋清出现细腻泡沫时，加入几滴柠檬汁或白醋，这能帮助稳定蛋白霜，同时减少腥味🍋。
继续搅打至干性发泡状态，即提起搅拌头时形成直立的小尖角，就成功啦🎉！如果想让蛋糕更加松软，还可以分次加入少量糖，这样既能增加甜度，又能提升稳定性。最后，将打好的蛋清与其他材料混合均匀，倒入模具中烘烤，香甜可口的美食就完成啦！
记住，耐心和细致是成功的关键，快试试吧！🍰🎂
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