【炒肥肠面的做法】炒肥肠面是一道具有地方特色的美食，结合了肥肠的香浓和面条的爽滑，口感丰富，深受许多人的喜爱。以下是制作炒肥肠面的详细步骤与所需材料，帮助你轻松在家做出美味的一餐。
一、
炒肥肠面的主要原料包括肥肠、面条、葱姜蒜、辣椒等调料。在烹饪过程中，先将肥肠处理干净并煮熟，再与面条一起翻炒，加入调味料，使整道菜香气扑鼻、味道浓郁。整个过程简单易学，适合家庭操作。通过合理的搭配和火候控制，可以提升菜品的口感与风味。
二、所需材料及做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 肥肠 300g、面条 200g |
| 配料 | 葱 1根、姜 1小块、蒜 3瓣、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量 |
| 步骤 | 1. 肥肠洗净后焯水去腥，捞出沥干； 2. 面条煮熟后过冷水备用； 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒； 4. 加入肥肠翻炒，加料酒、生抽、老抽调味； 5. 放入面条翻炒均匀，最后加盐、鸡精调味即可。 |
三、小贴士
- 肥肠要提前清洗干净，去除异味，可用面粉、醋或淀粉搓洗。
- 炒制时火候不宜过大，以免肥肠变硬影响口感。
- 可根据个人口味添加青椒、胡萝卜等蔬菜，增加营养与色彩。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣可口的炒肥肠面。无论是作为家常便饭还是招待客人，都是不错的选择。快来试试吧！
