【青椒炒毛豆如何做】青椒炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜亮、无虫眼的 |
| 毛豆 | 150克 | 建议使用带壳毛豆 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 可选 |
| 食用油 | 1大勺 | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去蒂，切成条状；毛豆剥壳后清洗干净，放入水中煮至微软（约3-5分钟），捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入青椒翻炒几下。 |
| 3 | 加入煮好的毛豆，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 根据口味加入盐、酱油调味，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至青椒变色、毛豆入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 毛豆提前焯水可以去除豆腥味，同时更易入味。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒毛豆了。这道菜不仅做法简单，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
