【清纯排骨汤的做法】清纯排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，能够暖身养胃，增强体质。制作这道汤的关键在于选材新鲜、火候恰当，并且调味得当。以下是对“清纯排骨汤的做法”的总结与具体步骤。
一、做法总结
清纯排骨汤的制作过程主要包括：准备食材、焯水处理、炖煮时间控制、调味技巧等。整个过程需要耐心和细致的操作，才能保证汤色清澈、味道鲜美。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：排骨、姜片、葱段、料酒、清水 | 排骨建议选用肋排或小排，肉质更嫩 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水是关键，去除血水和杂质，汤更清亮 |
| 3 | 将焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净 | 避免残留血沫影响汤的口感 |
| 4 | 取锅加入足量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖 | 水量要充足，避免中途加水 |
| 5 | 炖煮约1小时至1.5小时，根据排骨大小调整时间 | 时间越长，汤味越浓郁 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、白胡椒粉等调味品 | 调味宜淡，突出原汤鲜味 |
| 7 | 关火后撒上葱花，即可食用 | 避免过度搅拌，保持汤面清澈 |
三、小贴士
- 选材讲究：排骨应选择新鲜、无腥味的部位，如肋排或肩排。
- 焯水重要：焯水能有效去除杂质，使汤更清澈。
- 火候控制：开始用大火，之后转小火慢炖，有利于营养成分释放。
- 调味适度：清纯排骨汤以清淡为主，不宜过咸或过重调料。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香扑鼻、营养丰富的清纯排骨汤，既适合日常饮食，也适合招待客人。
