【羊排炖山药咋弄】羊排炖山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补气养血，而山药则有健脾益胃、滋阴补肾的功效，两者搭配，既美味又养生。那么，“羊排炖山药咋弄”？下面我们就来详细总结一下这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊排 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 羊排洗净后焯水：锅中加水，放入羊排、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊排备用。
- 山药去皮切块，泡在水中防止氧化变黑。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片爆香，再放入羊排翻炒至微黄。
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 加入足够的清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到羊排软烂。
4. 加入山药
- 山药捞出沥干后，放入炖锅中，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 收汁与装盘
- 若喜欢浓稠口感，可开盖大火收汁。
- 最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 羊排焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。
- 山药不要提前切太薄，否则容易煮烂影响口感。
- 炖煮时间可根据羊排的大小适当调整，确保肉质软嫩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量红枣或枸杞一同炖煮。
四、总结
“羊排炖山药咋弄”其实并不复杂，只要掌握好食材处理和炖煮技巧，就能做出一道香气扑鼻、营养丰富的家常美食。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道值得尝试的好菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 羊排炖山药 |
| 类型 | 家常炖菜 |
| 口味 | 咸香适口，鲜美不腻 |
| 营养 | 补气养血，健脾益胃 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合秋冬季节 |
希望这篇内容对你有所帮助，动手试试看吧！
