【四川凉糕的做法】四川凉糕是四川地区传统的夏季小吃，以其清凉爽口、甜而不腻的特点深受人们喜爱。制作方法简单，材料常见，非常适合家庭自制。以下是对四川凉糕做法的总结与详细步骤。
一、
四川凉糕主要由糯米粉、红糖、水等原料制成，口感软糯，带有淡淡的米香和红糖的甜味。制作过程中需要注意糯米粉的搅拌和蒸制时间，以确保成品的口感。凉糕在冷却后更加爽滑，适合夏天食用，可搭配花生碎、芝麻或桂花增加风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 糯米粉 200g、红糖 50g、水 300ml | 将糯米粉放入碗中，加入适量水调成糊状，红糖加少量水融化后倒入糯米糊中搅拌均匀。 |
| 2 | 花生碎/芝麻适量、桂花少许（可选） | 根据个人口味准备配料，如喜欢更香脆的口感可加入花生碎或芝麻。 |
| 3 | 塑料模具或小碗若干 | 准备好用于成型的容器，方便脱模。 |
| 4 | 将混合好的糯米糊倒入模具中 | 注意不要倒得太满，留出空间便于蒸制时膨胀。 |
| 5 | 上锅蒸 20-25分钟 | 使用大火蒸熟，蒸好后用牙签插入中心，若无粘液即为熟透。 |
| 6 | 冷却后脱模 | 放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。 |
| 7 | 撒上花生碎、芝麻或桂花即可食用 | 可根据喜好添加配料，提升风味。 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际调整，太稀则不易成型，太稠则口感偏硬。
- 若想增加风味，可在糯米糊中加入少量椰浆或牛奶。
- 凉糕冷藏后口感更佳，建议提前做好存放。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的四川凉糕，既健康又美味，是夏日解暑的好选择。
