【素菜饺子的做法】素菜饺子是一道健康、美味又容易制作的家常菜，尤其适合素食者或想要减少肉类摄入的人群。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 饺子皮 | 10张 |
| 菠菜 | 200克 |
| 香菇 | 5朵 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净焯水后切碎，挤干水分；
- 香菇去蒂切丁，胡萝卜擦丝，葱姜切末备用。
2. 调制馅料
- 将菠菜、香菇、胡萝卜、葱姜放入大碗中，加入生抽、香油、盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可捏出褶皱更美观。
4. 煮饺子
- 水烧开后下入饺子，轻轻搅拌防止粘底，待饺子浮起后加少量冷水，重复两次即可捞出。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约18克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 钾 | 约200毫克 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入木耳、豆腐等其他蔬菜；
- 包饺子时尽量不要放太多馅，以免破皮；
- 煮饺子时可以加少许盐，有助于提升口感和防止粘连。
总结：素菜饺子不仅做法简单，而且营养均衡，适合日常家庭食用。通过合理搭配蔬菜，既能满足味蕾，又能保证健康饮食。
