【发面饼的做法】发面饼是一种传统的中式面食，口感松软、香甜可口，适合早餐或日常食用。制作发面饼的关键在于面团的发酵和火候的掌握。下面是一份详细的发面饼做法总结，帮助你轻松做出美味的发面饼。
一、材料准备（适合4-6人食用）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 和面
将面粉、酵母、白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍。
2. 排气与分割
发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分成大小均匀的小剂子，每个约100克左右。
3. 擀面
取一个剂子，用擀面杖擀成圆形薄饼，厚度约为1毫米左右。
4. 煎制
平底锅加热后，放入少量食用油，将擀好的面饼放入锅中，小火慢煎，待一面金黄后翻面继续煎至另一面也呈金黄色即可。
5. 出锅
煎好后取出，稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
- 发酵时间根据环境温度有所不同，夏天可缩短至30分钟，冬天则需更长时间。
- 若喜欢口感更酥脆，可在面团中加入少许泡打粉。
- 煎制时火不宜过大，避免外焦里生。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料 | 面粉、酵母、白糖、温水、食用油 |
| 发酵 | 面团膨胀至两倍大，约1小时 |
| 擀面 | 擀成薄饼，厚度约1毫米 |
| 煎制 | 小火慢煎，两面金黄 |
| 小贴士 | 注意火候与发酵时间，可根据口味调整配方 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香喷喷的发面饼，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
