【酒鬼花生怎么做】酒鬼花生是一道非常受欢迎的下酒小食，外酥里嫩，香辣入味，深受许多人的喜爱。很多人在家中也想尝试制作这道美味，但不知道具体的做法。下面将为大家总结一份详细的酒鬼花生做法，帮助你轻松在家做出美味的酒鬼花生。
一、酒鬼花生简介
酒鬼花生是一种以花生为主料，搭配辣椒、花椒、酱油、醋等调料腌制而成的小吃。其特点是香辣过瘾、口感丰富，适合搭配啤酒或白酒食用，因此得名“酒鬼花生”。
二、酒鬼花生做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：花生500克、干辣椒10个、花椒20粒、生姜3片、大蒜4瓣、生抽3勺、老抽1勺、白醋2勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 处理花生：将花生放入锅中，加入适量清水煮熟（约15分钟），捞出沥干水分。 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣炒香，注意不要炒糊。 |
| 4 | 加入花生：将煮好的花生倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。 |
| 5 | 调味：加入生抽、老抽、白醋、白糖和盐，继续翻炒均匀，让花生充分吸收调料。 |
| 6 | 收汁：用小火慢慢收汁，使花生表面裹上一层浓郁的酱汁。 |
| 7 | 冷却装瓶：待花生稍微冷却后，装入干净密封的玻璃罐中，冷藏保存。 |
三、小贴士
- 花生可以提前煮好，晾干后再炒，这样更酥脆。
- 调料比例可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以多放辣椒。
- 制作完成后建议冷藏保存，味道更佳，且能延长保质期。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香辣过瘾的酒鬼花生了。不仅适合自己享用，也可以作为伴手礼送给朋友，绝对是聚会时的抢手美食！
