【叉烧炒肉做法步骤】叉烧炒肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了叉烧的香甜和肉类的鲜嫩，口感丰富，制作简单。下面将从材料准备、烹饪步骤等方面进行详细总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 叉烧肉 | 200g | 可选用现成叉烧或自制 |
| 青椒 | 1个 | 可根据喜好选择辣椒种类 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩与口感 |
| 葱 | 1根 | 切段用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 叉烧肉提前切片，青红椒去籽后切丝，葱切段，蒜切末备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入青红椒翻炒几下。 |
| 3 | 加入叉烧肉翻炒均匀，让肉片受热并散发香气。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒至肉片上色。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，最后放入葱段快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 若使用自制叉烧，可提前腌制更入味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉质变柴。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的叉烧炒肉。不仅保留了叉烧的浓郁风味，还增添了蔬菜的清爽感，非常适合搭配米饭食用。希望这份详细的步骤能帮助您成功制作出一道令人满意的家常菜。
