【佛手瓜炒肉片的做法】佛手瓜炒肉片是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，味道鲜美。佛手瓜富含维生素C和膳食纤维，搭配嫩滑的肉片，既开胃又健康。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 佛手瓜 | 1个（约300克） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 佛手瓜去皮后切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 猪里脊肉切片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒佛手瓜
- 再次加油，将佛手瓜片入锅翻炒，炒至微软。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，与佛手瓜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入适量盐、老抽调色，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 佛手瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 肉片可选用瘦肉或鸡胸肉代替，更健康。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，一道美味的佛手瓜炒肉片就完成了。做法简单，适合忙碌的日常烹饪，也适合家庭聚餐时享用。
