【水煮皮皮虾做法】水煮皮皮虾是一道简单又美味的海鲜料理，适合喜欢鲜香口感的人群。它以皮皮虾为主料，搭配简单的调料和烹饪方式，保留了食材本身的鲜美。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、水煮皮皮虾的做法总结
1. 选材新鲜：选择鲜活的皮皮虾，肉质紧实、味道鲜甜。
2. 处理干净：去头去壳，剪去虾须，用清水冲洗干净。
3. 焯水去腥：在沸水中加入少许盐和姜片，放入皮皮虾焯水1-2分钟，捞出沥干。
4. 调制酱汁：根据个人口味调制酱料，常见的有蒜蓉、辣椒、酱油、醋等。
5. 翻炒入味：热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再放入皮皮虾翻炒均匀，最后淋入酱汁即可。
二、所需材料与步骤对照表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 皮皮虾 500g（鲜活） |
| 辅料 | 大蒜 3瓣、生姜 1小块、葱 1根、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 ½汤匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 少许、盐适量、香醋 1茶匙 |
| 做法步骤 | 1. 皮皮虾洗净去头，剪去虾须； 2. 沸水加盐和姜片焯水1-2分钟； 3. 热锅加油，爆香姜蒜和辣椒； 4. 放入皮皮虾翻炒； 5. 加入调料，翻炒均匀后出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 焯水时加盐有助于保持虾肉的弹性；
- 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒油；
- 酱汁可根据个人口味调整，如喜欢酸味可多加一点醋；
- 炒制时间不宜过长，以免虾肉变老。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出一道鲜香可口的水煮皮皮虾。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为下酒菜或朋友聚会的小吃。
