【苦瓜酿肉的简单做法】苦瓜酿肉是一道融合了苦瓜清苦与肉馅鲜香的经典家常菜，不仅口感丰富，还具有清热解暑、开胃消食的功效。下面将为大家总结出制作这道菜的步骤，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 苦瓜 | 1根 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
1. 处理苦瓜
将苦瓜洗净后切成段，用勺子挖去中间的瓜瓤，注意不要挖穿底部，保持完整形状。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 酿入肉馅
将调好的肉馅填入苦瓜段中，尽量压实，确保肉馅不会掉落。
4. 蒸制
将装好肉馅的苦瓜放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至苦瓜变软、肉馅熟透即可。
5. 调味上桌
出锅后可淋少许生抽或香油，撒上葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 苦瓜提前用盐水浸泡10分钟，可以减少苦味。
- 若喜欢口感更嫩，可在肉馅中加入少量淀粉。
- 蒸的时间根据苦瓜大小适当调整，避免过老影响口感。
四、总结
苦瓜酿肉不仅做法简单，而且营养均衡，适合夏季食用。通过合理搭配食材和掌握蒸制时间，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 苦瓜切段、挖空；肉馅调制 |
| 酿制 | 将肉馅填入苦瓜中 |
| 蒸制 | 大火蒸15-20分钟 |
| 上桌 | 淋酱汁、撒葱花 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的苦瓜酿肉，既保留了苦瓜的独特风味，又增添了肉馅的鲜美，是一道值得尝试的佳肴。
