【辣子鸡的简单做法】辣子鸡是一道经典的川菜，以其香辣过瘾、鸡肉鲜嫩、花椒麻香而深受喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能在家轻松做出美味的辣子鸡。以下是一份简单易行的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 花椒 | 1小把（约10粒） |
| 葱段 | 2根 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切丁，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 干辣椒剪成段，去掉籽；花椒备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒炒出香味后捞出。 |
| 4 | 加入干辣椒炒香，再放入姜蒜末爆香。 |
| 5 | 放入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 6 | 加入生抽、白糖、盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 辣椒可根据个人口味调整数量，喜欢更辣可多放。
- 炒制时火候不宜过大，避免糊锅。
- 若喜欢更香脆的口感，可在最后撒点熟芝麻。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道又美味的辣子鸡了。不仅适合日常家常菜，也适合朋友聚会时分享。动手试试吧！
