【虾仁炒芹菜的家常做法】虾仁炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 虾仁 | 200 | 可选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 芹菜 | 300 | 选择嫩茎部分，洗净切段 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选生抽或老抽 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油更佳 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净后切成小段，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 2 | 虾仁解冻后清洗干净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐和料酒腌制5分钟去腥。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后放入蒜片和姜丝爆香，香味出来后加入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入芹菜段，快速翻炒约2-3分钟，保持芹菜的脆嫩口感。 |
| 5 | 加入适量盐、酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 约8毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 约100毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血，改善气色 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 虾仁可以用盐水浸泡一下再炒，更加鲜嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的虾仁炒芹菜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
