【鞋底饼怎么做】“鞋底饼”是一种传统的中式面点，因其形状类似鞋底而得名。它外皮酥脆、内里松软，口感丰富，是很多人童年记忆中的一种美味小吃。下面将从制作材料、步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（以5个为例） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 猪油 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 白芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将中筋面粉和盐混合，加入酵母水搅拌成团，揉至光滑后醒发30分钟。 |
| 3 | 猪油加热融化，备用。 |
| 4 | 面团分成小剂子，擀成圆饼状。 |
| 5 | 在饼皮上刷一层猪油，撒上白芝麻。 |
| 6 | 将饼叠成三层，轻轻压扁，形成“鞋底”形状。 |
| 7 | 放入预热好的平底锅中，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，醒发时间充足，才能保证口感松软。
- 猪油可以增加香味，也可以用植物油代替，但风味会略有不同。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加葱花、五香粉等调味品。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的“鞋底饼”。不仅适合当早餐，也可以作为下午茶的小点心，简单又美味。
