【如何做江米凉糕】江米凉糕是传统中式甜点，口感软糯、香甜可口，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且味道独特，深受人们喜爱。下面将详细介绍江米凉糕的制作步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的江米凉糕。
一、制作江米凉糕的材料
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 红糖 | 50克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 椰蓉（可选） | 适量 |
| 芝麻（可选） | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 准备糯米粉：将糯米粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，静置10分钟。
2. 蒸制糯米团：将调好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，至糯米完全熟透。
3. 加入红糖：取出蒸好的糯米团，趁热加入红糖，搅拌均匀，使红糖充分融化。
4. 包入红豆沙：将糯米团分成小份，每份包入适量红豆沙，搓成圆球状。
5. 撒上配料：最后在表面撒上椰蓉或芝麻，增加风味和口感。
6. 冷藏定型：将做好的江米凉糕放入冰箱冷藏1小时，使其更加紧实、口感更佳。
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可以根据个人口感调整，喜欢软一点的可以多加一点水。
- 红豆沙可以用市售成品，也可以自己熬制，更加健康。
- 若想增加风味，可在糯米团中加入少许香油或桂花蜜。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的江米凉糕。不仅适合家庭自制，也适合朋友聚会时分享，是一款兼具传统与现代风味的甜点。
