【水煮千张做法】“水煮千张”是一道简单又美味的家常菜，主要原料是千张（豆腐皮），搭配适量的调料和配菜，口感鲜嫩、营养丰富。以下是对“水煮千张做法”的总结与详细步骤。
一、
水煮千张是一道以豆腐皮为主料，通过焯水、调味、炖煮等步骤制作而成的传统菜肴。其特点是口感软嫩、味道鲜美，适合搭配米饭或作为下饭菜。制作过程中关键在于掌握火候和调味比例，确保千张不碎且入味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 千张200g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、辣椒2个（可选） | 千张提前用温水泡软，去除豆腥味 |
| 2 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入千张焯水1分钟，捞出沥干 | 焯水时间不宜过长，避免千张变硬 |
| 3 | 调制酱汁 | 小碗中加入生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、糖1勺、盐适量、香油1勺 | 可根据口味调整调料比例 |
| 4 | 烫熟配菜 | 锅中加水烧开，放入青菜、木耳等配菜烫熟 | 配菜可自由选择，如白菜、香菇、胡萝卜等 |
| 5 | 烫煮千张 | 将焯水后的千张放入锅中，加入调好的酱汁，小火煮3-5分钟 | 确保千张充分吸收汤汁 |
| 6 | 撒上配料 | 出锅前撒上葱花、蒜末、辣椒丝，淋上热油激发香味 | 增强香气，提升口感 |
三、小贴士
- 千张质地较薄，焯水时要轻柔翻动，避免破碎。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量肉末或虾仁提鲜。
- 酱汁可根据个人喜好调整，比如加入豆瓣酱增加风味。
通过以上步骤，即可轻松做出一道美味的“水煮千张”，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，非常适合日常家庭烹饪。
