水煮鸡的做法 🍗🌶️
发布时间：2025-05-09 10:26:12来源：
前言
水煮鸡是一道经典的川菜，以其鲜嫩多汁的鸡肉和麻辣鲜香的汤底深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！
准备食材
首先准备好主料：新鲜的鸡腿肉500克；辅料包括干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱段等。调味料则需要生抽、老抽、料酒、盐、糖和豆瓣酱。食材的新鲜程度直接影响成品口感，所以一定要挑选优质的原材料哦！
烹饪步骤
第一步，将鸡腿肉洗净后切块，用少许盐、料酒腌制10分钟入味；同时烧一锅热水，加入姜片和料酒，将鸡肉焯水去腥备用。第二步，热油锅，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜片、蒜瓣翻炒出香味，随后倒入豆瓣酱炒匀。第三步，加入适量清水，放入焯过水的鸡肉，调入生抽、老抽、糖调味，大火煮开后转小火慢炖约20分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓郁。最后撒上葱花点缀即可装盘享用！
小贴士
如果喜欢更辣一些，可以适当增加干辣椒的数量；想要健康一点的话，可以用植物油代替普通油，减少油脂摄入。这道水煮鸡不仅味道绝佳，还非常适合家庭聚餐时分享！快动手试试吧！😋✨
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