【金针蘑炒肉丝的做法】金针蘑炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常饮食。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 金针蘑 | 200克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 金针蘑洗净后，去掉根部，撕成小朵备用。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 将腌好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒金针蘑
- 锅中再加少许油，放入金针蘑翻炒几分钟，使其略微软化。
5. 混合调味
- 加入之前炒好的肉丝，倒入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材入味且颜色均匀后，即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 金针蘑在炒之前可以用清水稍微焯一下，口感更嫩。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更加滑嫩。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的金针蘑炒肉丝。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。希望这份做法能为您的餐桌增添一份美味！
