【清蒸青石斑鱼的做法】清蒸青石斑鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，采用清蒸方式制作的中式家常菜。其口感细腻、味道鲜美，保留了鱼肉的原汁原味，非常适合追求健康饮食的人群。下面将从准备材料、具体步骤及注意事项等方面进行总结。
一、
清蒸青石斑鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。选择鲜活的青石斑鱼是成功的第一步，清洗干净后进行简单的腌制，再通过蒸汽加热，最大程度地保留鱼肉的营养和风味。在调味方面，建议使用葱姜、酱油、香醋等天然调料，避免过多的油盐，既健康又美味。
此外，蒸鱼的时间控制也很重要，一般为10-15分钟，视鱼的大小而定。最后淋上热油激发香味，使整道菜更加诱人。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：青石斑鱼一条（约500克）、生姜数片、大葱一根、香醋少许、生抽适量、食用油适量、盐少许 |
| 2 | 处理鱼肉：将鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味 |
| 3 | 腌制鱼肉：在鱼身上抹少许盐，放入姜片和葱段，腌制10分钟左右 |
| 4 | 蒸鱼：将鱼放入蒸盘中，水烧开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整） |
| 5 | 调味：取出鱼，倒掉盘中的水分，撒上葱丝，淋上生抽和少许香醋 |
| 6 | 激香：锅中加油，加热至冒烟后淋在鱼身上，香气四溢，提升口感 |
三、小贴士
- 青石斑鱼应选择活鱼，新鲜度越高，口感越佳。
- 蒸鱼时可在鱼身下垫几片姜或葱段，防止粘底并增加香味。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可根据个人口味加入少量料酒去腥增香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸青石斑鱼，享受海鲜的鲜美与清淡的烹饪风格。
