【清蒸茄子怎么做】清蒸茄子是一道简单又健康的家常菜，保留了茄子原有的鲜香和营养。做法不复杂，只需要几种简单的调料，就能做出美味可口的清蒸茄子。下面将从步骤、所需材料、口感特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作步骤总结
1. 选材处理：选择新鲜的紫皮茄子，洗净后去蒂。
2. 切块处理：将茄子切成条状或片状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
3. 蒸制过程：将茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至茄子变软。
4. 调味搭配：取出茄子，淋上生抽、香醋、蒜末、葱花等调料，最后淋上热油激发香味。
5. 完成装盘：搅拌均匀后即可食用。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 茄子 | 1个 | 选择新鲜、无伤痕 |
| 盐 | 适量 | 用于浸泡防氧化 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味道 |
| 香醋 | 半汤匙 | 提升酸爽口感 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 葱花 | 少许 | 增加色泽与香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 淋在调料上激发香味 |
三、口感与营养价值
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 软嫩多汁，清淡爽口 |
| 风味 | 咸香适中，带有蒜香和醋香 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质 |
| 健康性 | 低脂低热量，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 茄子切好后泡盐水可以减少出水，保持口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则茄子会太软影响口感。
- 调料可以根据个人口味调整，如加入辣椒油或芝麻酱提升风味。
通过以上步骤和材料的准备，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸茄子。不仅操作简单，而且健康美味，非常适合日常饮食搭配。
