【芹菜猪肉水饺的家常做法】芹菜猪肉水饺是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜美、营养丰富。制作起来也不复杂，只要掌握好食材搭配和调味方法，就能做出美味可口的水饺。下面是一份简单易懂的家常做法总结，适合家庭日常制作。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约20个水饺） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 150克 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成细末，放入碗中，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤去多余水分。
- 猪肉末中加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，静置10分钟入味。
2. 混合馅料
- 将腌好的芹菜末加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌以免影响口感。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，用漏勺轻轻推动防止粘底。
- 水沸后加入少量冷水，重复两次，待饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
- 芹菜提前腌制可以去除部分涩味，使口感更嫩滑。
- 肉馅中加入少许淀粉，可以让饺子更加多汁。
- 包饺子时不要放太多馅料，以免破皮。
- 煮饺子时水要足够，避免饺子粘连。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的芹菜猪肉水饺了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会或节日庆祝，是不可多得的美味选择。
