【芹菜猪肉饺子馅的做法】制作一碗美味的饺子，关键在于馅料的搭配与处理。芹菜和猪肉的组合既营养又美味，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将为大家详细总结制作“芹菜猪肉饺子馅”的步骤，并以表格形式展示所需材料和操作要点。
一、
芹菜猪肉饺子馅是一道简单却极具风味的家常菜。主要原料为新鲜猪肉和芹菜，辅以适量调料，经过搅拌、腌制等步骤后，即可包入饺子皮中，煮熟后口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。
制作时需要注意以下几点：
1. 选材讲究：选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳；芹菜要新鲜，去根洗净后切碎。
2. 调味适中：根据个人口味调整盐、酱油、香油等调料的用量。
3. 搅拌均匀：搅拌馅料时要顺时针方向进行，使肉质紧实，提升口感。
4. 水分控制：芹菜含有较多水分，建议在炒制或挤水后再加入馅料中，避免饺子出水。
二、做法步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（肥瘦相间） 300g 芹菜 200g |
| 配料 | 鸡蛋 1个 生姜 1小块 大葱 1根 |
| 调料 | 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 香油 1茶匙 胡椒粉 少许 |
| 工具 | 刀、砧板、碗、搅拌器或筷子、保鲜盒（可选） |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中打成肉末（也可手工剁碎）。
- 芹菜去根洗净，切成细丁；生姜、大葱切末备用。
2. 调制馅料
- 将肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和香油。
- 用筷子或搅拌器顺时针方向搅拌均匀，直至肉馅有粘性。
3. 处理芹菜
- 芹菜丁放入锅中稍炒一下，或用厨房纸吸干水分，防止饺子煮时出水过多。
4. 混合馅料
- 将炒好的芹菜丁加入肉馅中，再次搅拌均匀。
5. 保存或使用
- 若不立即包饺子，可将馅料放入密封容器中冷藏保存，最多可存放2天。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份鲜香可口的芹菜猪肉饺子馅。无论是家庭聚餐还是节日庆祝，都是不错的选择。
