【青椒炒排骨家常菜】青椒炒排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。这道菜结合了青椒的清脆和排骨的鲜香，口感丰富，营养均衡，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对“青椒炒排骨家常菜”的详细总结与步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒炒排骨 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、青椒 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 热量 | 中等 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
二、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 猪排骨 | 300克 |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 淀粉 | 1茶匙（可选，用于勾芡） |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成块；姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入青椒块，继续翻炒至青椒变软。 |
| 6 | 根据口味加盐和少许白糖提鲜，最后可加少许水淀粉勾芡。 |
| 7 | 炒匀后出锅装盘，即可上桌食用。 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更好。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 勾芡可以让菜肴更入味，口感更滑嫩。
五、营养价值
青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充体力和强健骨骼。两者搭配，既美味又健康，是一道非常值得推荐的家常菜。
总结：青椒炒排骨不仅做法简单，而且营养全面，非常适合日常家庭烹饪。无论是工作日还是周末，都可以轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。
