【蒜泥拌豆角做法蒜泥拌豆角怎么做】蒜泥拌豆角是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它口感清爽、营养丰富，是搭配米饭或作为凉菜的理想选择。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 建议选用嫩豆角，口感更佳 |
| 蒜 | 5瓣 | 蒜末或蒜泥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，放入沸水中焯水约2-3分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 2 | 蒜剥皮，用刀背拍碎后剁成蒜末，或者用蒜泥器制成蒜泥。 |
| 3 | 在一个大碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将焯好水的豆角沥干水分，倒入调好的酱汁中拌匀。 |
| 5 | 最后可根据喜好加入辣椒油，拌匀即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 豆角焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 蒜泥最好现做现用，香味更浓郁。
- 若喜欢口感更清爽，可提前冷藏拌好的豆角。
- 调味比例可根据个人口味灵活调整。
四、总结
蒜泥拌豆角是一道简单快捷、健康美味的凉菜，适合家庭日常制作。只需几种常见食材，按照正确的步骤操作，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食搭配还是单独食用，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 凉拌菜 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 风味特点 | 清爽、微辣、蒜香浓郁 |
| 适宜人群 | 所有人群，尤其适合夏天食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等 |
如你对这道菜感兴趣，不妨尝试动手做一次，感受地道的家常美味吧！
