【酒酱油肉香丝菜怎么做】“酒酱油肉香丝菜怎么做”是许多家庭主妇或美食爱好者常问的问题。这道菜结合了酒、酱油、肉和香丝菜，口感丰富，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
酒酱油肉香丝菜是一道融合了酱香与酒香的家常菜，主要使用猪肉（建议选用五花肉或里脊）、香丝菜、酱油、黄酒等材料制作而成。通过腌制和炖煮的方式，使肉质软嫩入味，香丝菜清香爽口，整体风味独特。
二、所需食材及用量
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（五花/里脊） | 300 | 建议切片或切块 |
| 香丝菜 | 200 | 洗净切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味和腌制 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 黄酒 | 1汤匙 | 增加香气 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切片或切块，加入生抽、老抽、黄酒、白糖和少许盐，腌制15-20分钟。 |
| 2 | 香丝菜洗净，切成段，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌好的肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮10分钟左右。 |
| 5 | 放入香丝菜，继续翻炒均匀，待香丝菜变软即可出锅。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉的选择 | 五花肉更香，里脊更嫩，可根据个人喜好选择 |
| 酒的选择 | 黄酒最佳，也可用料酒代替 |
| 香丝菜处理 | 可提前焯水，去除涩味 |
| 调味控制 | 注意酱油和盐的用量，避免过咸 |
| 火候掌握 | 炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴 |
五、总结
酒酱油肉香丝菜是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只要准备好食材并按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。在实际操作中，可以根据个人口味适当调整调料比例，让这道菜更符合自己的喜好。
希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地掌握“酒酱油肉香丝菜怎么做”的方法，享受美味的同时也提升厨艺！
