【鸡肉炒木耳的做法】鸡肉炒木耳是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡胸肉 | 200 | 建议选用鸡胸肉，口感更嫩 |
| 木耳 | 100 | 干木耳需提前泡发，约30分钟 |
| 青椒 | 50 | 可根据口味选择是否添加 |
| 胡萝卜 | 50 | 增加色彩和营养 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净切片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 木耳泡发后洗净，撕成小朵；青椒、胡萝卜切丝；大蒜、生姜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡胸肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入木耳、青椒、胡萝卜继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、老抽，再加适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 鸡胸肉腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 木耳不宜久炒，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中可根据实际情况调整火候，避免粘锅。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的鸡肉炒木耳。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。希望您能尝试并享受这道美味佳肴！
