【虾仁炒芹菜的做法】虾仁炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，富含蛋白质和维生素。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
虾仁炒芹菜的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味的搭配。首先，需要准备好新鲜的虾仁和嫩芹菜，同时备好葱姜蒜等调料。在处理食材时，要确保虾仁去腥，芹菜切段后焯水可以保持其脆嫩口感。炒制过程中，先爆香葱姜蒜，再放入虾仁翻炒至变色，最后加入芹菜快速翻炒，调味后即可出锅。整个过程控制在5-8分钟内，保证菜品的鲜嫩口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 虾仁炒芹菜 |
| 主要食材 | 虾仁（约200克）、芹菜（约300克） |
| 配料 | 葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油 |
| 预处理 | - 芹菜洗净切段 - 虾仁去壳去线，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 烹饪步骤 | 1. 烧热锅，加油，爆香葱姜蒜 2. 放入虾仁翻炒至变色 3. 加入芹菜快炒 4. 加盐、生抽调味 5. 炒至芹菜断生即可出锅 |
| 小贴士 | - 芹菜焯水可保持颜色鲜亮 - 火候不宜过大，避免虾仁过老 - 可根据口味加入少量糖提鲜 |
通过以上步骤和提示，你可以轻松做出一道美味健康的虾仁炒芹菜。不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道清爽的配菜。
