【清蒸蒜蓉大虾的做法】清蒸蒜蓉大虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，尤其适合喜欢海鲜的朋友。这道菜以鲜嫩的大虾为主料，搭配蒜香浓郁的酱汁，口感清爽，深受大众喜爱。下面将从准备材料、制作步骤及关键技巧等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 大虾 | 500克 |
| 蒜 | 10瓣左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，洗净备用；生姜切丝，蒜切末，香葱切段。 |
| 2 | 在大虾中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备蒸锅，加水烧开后放入大虾，大火蒸8-10分钟。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上蒜末和姜丝。 |
| 5 | 热锅凉油，将蒜末炒香，加入酱油调味，淋在大虾上。 |
| 6 | 最后撒上香葱段即可上桌。 |
三、关键技巧
1. 选材新鲜：大虾要选择活虾或新鲜冷冻虾，肉质更紧实。
2. 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后口感更好，也更卫生。
3. 蒸的时间控制：时间过长会导致虾肉变老，影响口感。
4. 蒜末处理：蒜末可以提前用油炒香，味道更浓郁。
5. 调味适度：酱油不宜过多，以免掩盖虾的鲜味。
四、营养价值
清蒸蒜蓉大虾不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是虾肉含有丰富的优质蛋白和低脂肪，是健康饮食的好选择。
总结
清蒸蒜蓉大虾是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常制作。只要掌握好食材的选择与火候的控制，就能轻松做出一道色香味俱佳的佳肴。无论是宴客还是日常用餐，都是不错的选择。
