【牛奶饼干的做法】牛奶饼干是一种口感酥脆、奶香浓郁的点心，适合搭配饮品或作为下午茶的小吃。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是牛奶饼干的详细做法总结。
一、
牛奶饼干的主要原料包括低筋面粉、黄油、牛奶、糖粉和鸡蛋等。通过将黄油与糖粉打发，再加入牛奶和蛋液搅拌均匀后，混合面粉揉成面团，冷藏后擀平切片烘烤即可。整个过程操作简单，关键在于掌握好面团的软硬度和烘烤的时间与温度。
制作时需要注意以下几点：
- 黄油要提前软化，便于打发；
- 面团不宜过干或过湿，否则会影响成型；
- 烘烤时注意温度控制，避免饼干焦糊；
- 可根据个人口味添加香草精或其他调味料增加风味。
二、牛奶饼干做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 低筋面粉 | 200g | 过筛备用 |
| 2 | 无盐黄油 | 100g | 提前软化，室温放置30分钟 |
| 3 | 糖粉 | 80g | 用于打发黄油 |
| 4 | 牛奶 | 60ml | 可根据面团情况调整 |
| 5 | 鸡蛋 | 1个 | 去壳后加入牛奶中搅拌均匀 |
| 6 | 香草精（可选） | 几滴 | 增加香味 |
| 7 | 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
三、具体步骤说明
1. 准备材料：将所有材料准备好，黄油提前软化。
2. 打发黄油：将软化的黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入液体：分次加入鸡蛋液和牛奶，每次加入后充分搅拌均匀。
4. 混合面粉：将低筋面粉和盐过筛后加入，用刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。
5. 冷藏醒面：将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
6. 擀开切片：取出面团，擀成约3毫米厚的薄片，用模具或刀切成所需形状。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入饼干胚，烘烤12-15分钟，表面呈金黄色即可出炉。
四、小贴士
- 若面团太干，可适量加入牛奶；
- 烘烤时可在烤盘下垫一张烘焙纸，防止粘底；
- 冷却后密封保存，可保持酥脆口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛奶饼干了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。
