【香干肉丝的做法】香干肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是香干和瘦肉，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
一、香干肉丝的做法总结
香干肉丝的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理食材、炒制调味。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合日常烹饪。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 |
| 香干 | 200克 |
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 胡萝卜 | 50克（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 香干切成细丝；瘦肉切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒和胡萝卜洗净后切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水香干
- 锅中烧水，放入香干丝焯水1-2分钟，捞出沥干备用，避免炒制时太硬。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香配料
- 再次加油，放入蒜末、姜丝爆香，加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒几下。
5. 混合炒制
- 倒入香干丝和炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材入味即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
四、小贴士
- 香干本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 若喜欢辣味，可以加入少量辣椒丝或辣椒酱。
- 肉丝建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香干肉丝了。无论是作为家常菜还是招待客人，都十分合适。快去试试吧！
