【蒜蓉辣味花蛤的做法】蒜蓉辣味花蛤是一道极具地方特色的海鲜美食，尤其在沿海地区非常受欢迎。这道菜以花蛤为主料，搭配蒜蓉和辣椒，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
蒜蓉辣味花蛤的做法简单易学，关键在于掌握好火候和调料的比例。花蛤需要提前吐沙处理，确保口感干净。蒜蓉要炒至金黄，辣椒则根据个人口味调整用量。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 花蛤清洗干净，放入清水中浸泡1小时，帮助吐沙 | 花蛤500g，清水适量 |
| 2 | 将花蛤捞出，沥干水分备用 | - |
| 3 | 大蒜剁成蒜末，干辣椒切段（可选） | 大蒜10瓣，干辣椒2-3根 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末和干辣椒爆香 | 食用油适量 |
| 5 | 加入花蛤翻炒均匀，炒至花蛤开口 | - |
| 6 | 倒入适量生抽、老抽、盐、糖调味 | 生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，糖少许 |
| 7 | 最后淋入少许水或高汤，焖煮2分钟 | 清水或高汤适量 |
| 8 | 收汁后即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 花蛤一定要提前吐沙，否则会影响口感。
- 蒜末要炒至金黄色，香味才能充分释放。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些小米辣或辣椒酱。
- 出锅前可撒上少许葱花或香菜提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜蓉辣味花蛤。不仅味道鲜美，还能满足对海鲜的热爱，是家庭餐桌上的理想选择。
