【苦瓜酿肉汤的做法】苦瓜酿肉汤是一道结合了苦瓜清热解暑和猪肉鲜香的家常汤品，不仅味道独特，还具有一定的营养价值。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整道菜的制作过程。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜苦瓜和瘦肉，提前处理好。
2. 处理苦瓜：去籽切段，用盐水浸泡去涩味。
3. 调制肉馅：将猪肉剁碎，加入调味料搅拌均匀。
4. 酿入苦瓜：将肉馅填入苦瓜中，确保填满压实。
5. 炖煮汤品：加入适量清水和调料，小火慢炖至肉熟汤浓。
6. 调味出锅：根据口味调整咸淡，撒上葱花即可。
二、所需材料与用量（适合2-3人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择直条且无伤痕的 |
| 猪肉（瘦） | 200g | 建议选用猪前腿肉 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 出锅时撒上 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
三、烹饪步骤简述
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，切段去籽，用盐水浸泡10分钟去涩 |
| 2 | 猪肉剁成肉末，加入生姜末、生抽、料酒、白胡椒粉拌匀 |
| 3 | 将肉末填入苦瓜中，压实后码入砂锅或炖锅 |
| 4 | 加入适量清水，放入几片生姜，大火煮开后转小火炖1小时 |
| 5 | 炖至肉熟透，汤色变白，根据口味加盐调味 |
| 6 | 撒上葱花，关火即可食用 |
四、小贴士
- 苦瓜焯水可以去除部分苦味，但不宜过久。
- 肉馅可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 若喜欢清淡口味，可减少调料用量。
- 苦瓜酿肉汤适合夏季饮用，有助于清热解毒。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松做出一碗美味又健康的苦瓜酿肉汤。这道汤不仅营养丰富，还能为你的餐桌增添一份独特的风味。
