【凉拌手撕鸡的做法】凉拌手撕鸡是一道清爽开胃、制作简单的凉菜，非常适合夏天食用。它以鸡肉为主料，搭配多种调料，口感鲜香爽滑，是家常餐桌上的一道美味佳肴。以下是详细的凉拌手撕鸡做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡腿肉 | 2个（约300克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 辣椒油 | 1茶匙（可选） |
| 白芝麻 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 1茶匙 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
将鸡腿洗净，放入锅中加水煮熟，水开后转小火煮15分钟左右，用筷子能轻松插入即可。捞出后过冷水，方便撕成条状。
2. 撕鸡肉
将煮好的鸡腿肉撕成细丝或条状，放入大碗中备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入生抽、香醋、蒜末、姜末、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌入调料
将调好的酱汁倒入鸡肉中，用筷子或手轻轻拌匀，让鸡肉充分吸收味道。
5. 装盘点缀
拌好后撒上白芝麻和香菜，即可上桌。
三、小贴士
- 鸡肉煮的时间不宜过长，否则会变柴。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝或胡萝卜丝一起拌。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的凉拌手撕鸡了。简单又健康，适合搭配米饭或作为凉菜享用。
