【青团子怎么做】青团子，是江南地区传统节日食品之一，尤其在清明节前后最为常见。它以糯米粉为主要原料，加入艾草汁或鼠曲草汁，制成绿色的团子，口感软糯香甜，深受人们喜爱。下面将详细介绍青团子的做法，并以总结加表格的形式呈现。
一、青团子制作步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、艾草或鼠曲草、豆沙馅、糖、水等。
2. 处理植物汁液：将艾草或鼠曲草洗净后打碎榨汁，过滤备用。
3. 和面：将糯米粉与植物汁液混合，加入适量水搅拌成团，揉至光滑。
4. 包馅：将面团分成小剂子，压扁后包入豆沙馅，捏紧收口。
5. 蒸制：将包好的青团放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟即可。
6. 冷却食用：蒸好后稍冷却，可直接食用或冷藏保存。
二、青团子做法详细说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 糯米粉（约200克）、艾草或鼠曲草（适量）、豆沙馅（适量）、白糖（适量）、水（适量） |
| 2. 处理植物汁液 | 艾草或鼠曲草洗净后用搅拌机打碎，挤出汁液，过滤去渣 |
| 3. 和面 | 将糯米粉倒入盆中，加入植物汁液和适量水，用手揉成光滑的面团 |
| 4. 包馅 | 面团搓成长条，切成小剂子，按扁后包入豆沙馅，捏紧封口 |
| 5. 蒸制 | 蒸锅加水烧开，放入青团，大火蒸10-15分钟 |
| 6. 冷却食用 | 蒸好后取出，稍微放凉后食用，也可冷藏保存 |
三、小贴士
- 艾草汁颜色较深，若想颜色更鲜绿，可用新鲜鼠曲草代替。
- 面团不宜太硬，否则口感会偏硬；水要分次加入，避免一次过多。
- 青团子最好现做现吃，口感最佳；如需保存，可冷藏或冷冻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的青团子了。无论是作为节日点心，还是日常小吃，都是不错的选择。
