【清蒸咸鱼干】“清蒸咸鱼干”是一道传统中式菜肴，以咸鱼干为主料，经过简单蒸制而成。这道菜不仅保留了鱼干的鲜香，还因蒸制方式减少了油脂的摄入，更加健康。它常作为家常菜或下酒菜出现，适合搭配米饭食用。
一、清蒸咸鱼干简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸咸鱼干 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 咸鱼干 |
| 辅料 | 生姜、葱、酱油、料酒等 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 口味 | 鲜香、咸鲜、略带海鲜风味 |
| 特点 | 简单、健康、保留原味 |
二、制作步骤简要总结
1. 准备材料：选择优质的咸鱼干，洗净后切成适当大小。
2. 腌制处理：用少量盐、料酒和姜片腌制10-15分钟去腥。
3. 蒸制过程：将鱼干放入蒸盘中，加入适量清水，放入姜片和葱段，上锅蒸15-20分钟。
4. 调味装盘：出锅后淋上少许生抽和热油，撒上葱丝即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 15g左右 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 脂肪 | 5g左右 | 提供能量，维持身体机能 |
| 钠 | 1000mg以上 | 含盐量高，高血压患者需注意 |
| 维生素D | 少量 | 有助于钙吸收 |
| 钙 | 100mg左右 | 促进骨骼健康 |
四、注意事项
- 咸鱼干本身含盐较高，建议在烹饪时减少额外加盐。
- 蒸制时间不宜过长，以免鱼干变硬影响口感。
- 若想提升风味，可加入少许香菜或辣椒增加层次感。
五、小贴士
- 选择鱼干时，尽量挑选肉质紧实、无异味的优质产品。
- 清蒸可以最大程度保留食材的营养成分和原始风味。
- 这道菜适合搭配清淡的汤品，如紫菜蛋花汤，味道更佳。
总的来说，“清蒸咸鱼干”是一道简单又美味的传统菜肴，尤其适合喜欢咸鲜口味的人群。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。
