【清蒸丸子的家常做法】清蒸丸子是一道简单又美味的传统家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。它不仅保留了食材的原汁原味，还能让丸子更加鲜嫩多汁。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使丸子更紧实 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1小勺 | 增加丸子弹性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，这样丸子不易散开。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆球状。 |
| 4 | 准备一个盘子，铺上白菜叶或胡萝卜片，防止丸子粘底。 |
| 5 | 将丸子放入盘中，盖上保鲜膜或盘盖，放入蒸锅中。 |
| 6 | 大火蒸15-20分钟，根据丸子大小调整时间。 |
| 7 | 蒸好后取出，淋上少许热油或酱油即可食用。 |
三、小贴士
1. 肉馅选择：选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
2. 搅拌技巧：肉馅要顺时针搅拌，有助于形成更好的筋道感。
3. 蒸制时间：不要蒸太久，否则丸子会变硬。
4. 搭配建议：可搭配蔬菜一起蒸，如胡萝卜、白菜、香菇等，营养更均衡。
5. 提前腌制：如果时间允许，可以提前腌制肉馅1小时，味道更入味。
总结：清蒸丸子是一道简单又健康的家常菜，只要掌握好肉馅的调制方法和蒸制时间，就能做出鲜嫩多汁的美味丸子。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是一道不错的选择。
