【西红柿炖牛肉最简单的做法】西红柿炖牛肉是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将为大家总结一份简单易学的西红柿炖牛肉做法，方便大家快速上手。
一、
西红柿炖牛肉的关键在于选材和火候控制。牛肉选择牛腩或牛腱肉，口感更佳；西红柿要选用成熟多汁的品种。做法步骤主要包括：牛肉焯水、炒香调料、加入西红柿炖煮，最后收汁调味。整个过程约需1小时左右，操作简单，非常适合家庭制作。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净 | 牛肉500g，清水适量 | 焯水可去除血沫，使汤更清澈 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香 | 姜3片，蒜3瓣，油适量 | 可根据口味加入干辣椒 |
| 3 | 加入牛肉翻炒至微黄 | - | 牛肉炒至表面变色即可 |
| 4 | 加入西红柿块翻炒出汁 | 西红柿2个（中等大小） | 西红柿去皮可使汤更浓郁 |
| 5 | 加入适量开水，放入料酒、盐、生抽、老抽 | 开水500ml，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，老抽半勺 | 调味可根据个人口味调整 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时 | - | 汤汁浓稠时可适当收汁 |
| 7 | 最后撒上葱花，出锅装盘 | 葱花少许 | 也可加入少量白糖提鲜 |
三、小贴士
- 牛肉焯水时可以加几片姜和一勺料酒，去腥效果更好。
- 西红柿去皮方法：用刀在顶部划十字，热水烫一下即可轻松剥皮。
- 如果喜欢软烂口感，可延长炖煮时间至1.5小时。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的西红柿炖牛肉。不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。
