【茶叶蛋的做法与用料】茶叶蛋是一道经典的中式小吃，香浓入味、口感丰富，深受许多人的喜爱。制作茶叶蛋的过程并不复杂，但关键在于调味料的搭配和煮制的时间控制。下面将从主要用料和具体做法两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、茶叶蛋的主要用料
| 序号 | 材料名称 | 用量（参考） | 作用说明 |
| 1 | 鸡蛋 | 6个左右 | 茶叶蛋的主体食材 |
| 2 | 红茶 | 1小包或适量 | 增加颜色和香味 |
| 3 | 老抽 | 1-2汤匙 | 上色、提鲜 |
| 4 | 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 5 | 八角 | 1-2颗 | 增添香气 |
| 6 | 桂皮 | 1小段 | 增香去腥 |
| 7 | 香叶 | 1-2片 | 提升风味 |
| 8 | 花椒 | 少许 | 增加微麻感 |
| 9 | 冰糖 | 10-15克 | 中和咸味，增加甜香 |
| 10 | 盐 | 适量 | 调味 |
二、茶叶蛋的具体做法
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水位没过鸡蛋，开火煮至沸腾后转小火煮8分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，便于剥壳。
2. 敲蛋壳：用勺子轻轻敲击鸡蛋表面，使其出现细小裂纹，这样更易入味。
3. 调制卤汁：在锅中加入适量清水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖，再加入老抽、生抽和盐，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 炖煮茶叶蛋：将剥好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖30分钟左右，关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时，隔夜更佳。
5. 保存食用：茶叶蛋可冷藏保存，随吃随取，味道会越泡越香。
三、小贴士
- 茶叶蛋不宜一次做太多，建议分批制作，避免浪费。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长浸泡时间。
- 使用红茶时，尽量选择颜色较深、味道较浓的种类，如正山小种或祁门红茶。
通过合理搭配材料并掌握好炖煮时间，一杯香喷喷的茶叶蛋就能轻松上桌。无论是早餐搭配还是下午茶点心，都是一道不可多得的美味选择。
