【芹菜炒肉芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，既营养又美味，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道经典菜肴。
一、菜品简介
芹菜炒肉是以新鲜芹菜和瘦猪肉为主要食材，搭配简单的调味料快速翻炒而成的一道快手菜。芹菜富含膳食纤维和维生素，而瘦肉则提供优质蛋白质，两者搭配不仅口感丰富，还能满足人体对营养的需求。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 芹菜 | 300克 |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 芹菜洗净后切成段状，根部可稍微切厚一些。
- 瘦猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 锅中再加少许油，放入芹菜段，大火快炒1-2分钟，保持脆嫩口感。
5. 混合翻炒
- 将炒好的瘦肉重新倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒几下，使味道均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至芹菜断生、肉片熟透即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 可根据口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的芹菜炒肉了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！
