【凉拌手撕鸡的做法大全】凉拌手撕鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道清爽，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行多种变化。下面为大家总结了几种常见的凉拌手撕鸡做法，方便大家参考和尝试。
一、常见做法总结
| 做法名称 | 主要材料 | 调料搭配 | 特点 |
| 基础版凉拌手撕鸡 | 鸡腿肉、香菜、葱花 | 生抽、醋、蒜末、辣椒油、香油 | 简单易做，适合新手 |
| 酸辣版凉拌手撕鸡 | 鸡胸肉、柠檬、小米辣 | 醋、生抽、糖、蒜末、辣椒油 | 酸辣开胃，风味独特 |
| 芝麻酱版凉拌手撕鸡 | 鸡腿肉、芝麻酱、黄瓜丝 | 芝麻酱、生抽、醋、糖、蒜末 | 香浓可口，适合喜欢酱香味的人 |
| 香菜蒜泥版凉拌手撕鸡 | 鸡肉、香菜、蒜末 | 生抽、醋、蒜泥、香油、辣椒油 | 香气浓郁，口感层次丰富 |
| 凉拌鸡丝豆腐卷 | 鸡肉、豆腐皮、黄瓜丝 | 生抽、醋、糖、蒜末、香油 | 外脆内嫩，造型美观 |
二、详细步骤说明（以基础版为例）
材料准备：
- 鸡腿肉 2个
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 香油 1小勺
步骤：
1. 鸡腿肉洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒煮至熟透，捞出放凉。
2. 将鸡肉撕成细丝，放入大碗中。
3. 加入香菜、葱花，调入生抽、醋、蒜末、辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
4. 可根据喜好加入少许白糖提鲜。
三、小贴士
- 鸡肉建议选用鸡腿肉，肉质更嫩；若用鸡胸肉，需提前腌制或煮的时间稍短。
- 调料可根据个人口味调整，如喜欢酸味可以多加一点醋，喜欢辣味可以多放辣椒油。
- 手撕鸡最好现做现吃，口感最佳；若提前做好，建议冷藏保存，食用前再拌一次。
通过以上几种做法，你可以轻松做出不同风味的凉拌手撕鸡，既健康又美味。不妨在家中尝试一下，享受夏日的清凉与美味！
