【虾仁炒青豆怎么做】虾仁炒青豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合日常饮食。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤和所需材料。
一、说明
虾仁炒青豆的主要食材是虾仁和青豆，两者搭配不仅味道好，而且富含蛋白质和维生素。制作过程中需要注意火候控制和调味技巧，以保证菜品的口感和色泽。以下是具体的准备步骤和注意事项：
1. 选材讲究：选择新鲜的虾仁和嫩绿的青豆，能够最大程度保留营养和口感。
2. 处理食材：虾仁需要去壳去线，青豆则需提前焯水或冷冻处理。
3. 调味适中：使用适量的盐、料酒、生抽等调味品，避免过咸或过重。
4. 火候掌握：爆炒时用大火快炒，保持蔬菜的脆嫩和虾仁的鲜滑。
5. 出锅时机：炒至青豆变色、虾仁变白即可出锅，不宜久炒。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：虾仁洗净去线，青豆洗净备用 | 虾仁（约200g）、青豆（约150g） |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 大蒜（2瓣） |
| 3 | 加入虾仁翻炒至变色 | - |
| 4 | 放入青豆继续翻炒均匀 | - |
| 5 | 加入适量盐、少许料酒、生抽调味 | 盐（适量）、料酒（1勺）、生抽（1勺） |
| 6 | 炒至青豆熟透、虾仁完全变白 | - |
| 7 | 关火后撒上少许葱花增香，装盘即可 | 葱花（少许） |
三、小贴士
- 如果使用冷冻青豆，建议提前解冻并焯水1分钟，口感更佳。
- 虾仁可提前用少许淀粉腌制10分钟，使口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“虾仁炒青豆”。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
